맛있는 돼지고기 김치찌개 레시피 찌개 하나만 있어도 한끼 식사가 더 풍성해지는 듯합니다. 집에서 다시 간단한 식사를 하기 시작한 후로 냉장고에 반찬이 없어서 요즘은 한끼 요리를 많이 만드는 것 같습니다. 얼마 전 냉면이 먹고 싶어서 배민비마트에서 냉면을 주문해서 구워먹고 남은 것은 조금씩 냉동해두었다가 김치찌개를 만들 때 사용했습니다. 개인적으로 돼지고기 김치찌개를 좋아하지만 삼겹살이나 목살로 만들면 더 맛있습니다. 가끔 통조림 참치로 만든 김치찌개도 좋아합니다. 제가 사는 곳은 냉장고에 김치가 거의 없습니다. 다음에 부모님 댁에 갈 때는 김치를 사야겠어요 이 레시피는 진짜 냉장고 먹는 메뉴 스타일인데, 남은 배추김치, 무김치 조금, 파김치로 만들었습니다. 사실 생김치만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴라 조리 난이도는 매우.쉬움. 국물에 풍미를 더하는 핵심 재료는 물론 김치국물! 다른 양념장을 많이 넣지 않더라도 숙성된 김치 국물을 조금 넣으면 맛있어요. 양파를 넣어서 신맛을 조절하는 것도 좋을 듯해요. 느타리버섯과 표고버섯도 넣어서 식감을 더하고 끓여볼게요. 그럼 오늘 레시피에 필요한 재료들을 살펴볼까요? (필수재료) 삼겹살 150g, 팽이버섯 1/2포, 송이버섯 1개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 배추김치 100g, 무김치 100g, 파김치 50g, 김치국물 1/2컵, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 알룰로스 1/2큰술, 다시다 1작은술, 물 450mL, 파(고명용) 얇게 썬 것 1큰술 (오늘의 레시피 간략설명) 난이도: 쉬움 예상 조리시간: 20분+ 계량기준ㅣ밥숟가락(수북이/약 13~15mL/큰술)ㅣ작은작은술(약 5mL)ㅣ종이컵(약 180mL) 고기 종류 집에서 먹는 돼지고기 그대로 쓰거나, 통조림 참치나 스팸 등 단백질 주재료를 하나 더 넣으면 맛이 더 좋습니다. 저는 냉동 삼겹살 남은 걸 구워 먹었습니다. 통째라면 한입 크기로 잘라도 됩니다. 양파는 0.7cm 간격으로 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 1.5~2cm 크기로 썰어 밑동을 제거한 후, 붙은 부분을 제거해 먹을 준비를 합니다. 느타리버섯은 먼저 세로로 반으로 자른 다음 0.7cm 간격으로 썰어 준비합니다. 두부는 1cm 간격으로 크게 썰어 준비합니다. 오늘은 김치 3종을 넣어보겠습니다. 배달 때 남은 파김치와 무김치를 넣었습니다. 배추김치만 넣어도 됩니다. 김치국물이 있어야 국물 맛이 제대로 납니다. 여기서는 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 알룰로스 반큰술, 다시다 1작은술을 섞어 양념장처럼 준비했습니다. 이제 요리를 시작해 볼까요? 강한 불로 30초 정도 예열한 후 중불로 낮추고 삼겹살을 넣습니다. 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아줄게요. 이렇게 볶으면서 나오는 삼겹살의 기름과 육수로 볶으면 맛이 더 깊어질 것 같아요. 돼지 목살이나 족발처럼 살코기로 만들 경우 식용유를 한 스푼 정도 뿌려주면 고기가 달라붙는 것을 방지할 수 있어요. 삼겹살이 어느 정도 익으면 여기서 준비한 양파를 넣어줄게요. 불은 중불로 유지해서 타지 않게 하고 살짝 달콤해질 때까지 30초 정도 볶아줍니다. 후추 1작은술을 넣어서 사냥감 냄새를 없애줍니다. 다음으로 준비한 배추김치, 파김치, 무를 넣고 30초간 볶아줍니다. 여기에 준비한 김치국물 양념을 부어줍니다. 재료와 함께 한 번 더 볶아줍니다. 이제 물 450ml를 넣어줍니다. 동전국물은 사실 선택사항입니다. 저는 양념을 넣었지만, 더 깊은 맛을 원하시면 동전국물을 넣어주면 좋습니다. 동전국물이 없다면 다시다나 MSG를 조금 넣어서 입맛에 맞게 넣어줍니다. 이제 조금 끓으면 버섯을 넣어줍니다. 그리고 양념을 체크해서 부족하면 소금을 넣어줍니다. 저는 김치와 국물이 짜서 소금은 따로 넣지 않았어요. 팽이버섯과 표고버섯의 맛이 줄어들면 준비한 두부를 넣어줍니다. 이제 고명용 파를 넣어주면 끝입니다. 먹을 때마다 더 친숙해지는 돼지고기 김치찌개 레시피입니다. 냉동고에 고추가 조금 남아 있어서 그것도 넣었습니다. 얇게 썬 파와 고추는 생략해도 됩니다. 매콤하고 상큼한 김치찌개는 언제나 맛있습니다. 김치가 약간 매웠기 때문에 매운맛이 더 좋았습니다. 오늘은 한국인의 소울푸드 중 하나인 삼겹살로 만든 맛있는 김치찌개 레시피를 가져왔습니다. 식욕이 없을 때 만들어보시는 건 어떨까요? 오늘 맛있게 드세요!